옥수수 칼로리 심장병 예방 좋은 효능

쉽고 간편하게 먹는 음식 중 하나로 옥수수를 꼽을 수 있습니다. 특히 옥수수는 많은 사람들에게 친숙하고 사랑받는 작물로써 요리법또한 다양하게 개발되어 있습니다. 이런 옥수수는 많은 영양가를 가지고 있어 심장병 예방에 도움을 준다는 것으로 알려져 있습니다. 이 외에도 옥수수의 좋은점을 알아보겠습니다.

 

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옥수수

옥수수는 기원전 7,000년경 페루 안데스 산맥에서 재배되기 시작한 곡물입니다. 옥수수는 세계에서 세 번째로 많이 재배되는 작물로 쌀과 밀에 이어 3위를 차지합니다. 옥수수는 멕시코, 미국, 브라질, 중국에서 가장 많이 재배됩니다. 옥수수는 다양한 방법으로 요리할 수 있으며 옥수수 칩, 옥수수 토르티야, 옥수수 가루를 포함한 다양한 제품의 원료로 사용됩니다.

 

옥수수는 세계 여러 문화의 중요한 부분이며 종종 의식 및 종교 행사에서 사용됩니다. 옥수수는 또한 많은 전설과 이야기의 주제입니다. 옥수수는 약 7,000년 전에 안데스 산맥의 원주민에 의해 처음 재배된 것으로 믿어집니다. 옥수수는 원래 작은 키가 크고 털이 많은 곡물이었습니다.

 

시간이 지남에 따라 원주민들은 옥수수를 선택하여 더 크고, 수확량이 많고, 맛이 좋은 곡물이 되었습니다. 옥수수는 15세기에 스페인에 의해 유럽에 소개되었습니다. 옥수수는 유럽에서 빠르게 인기를 얻었고 유럽 전역에서 재배되기 시작했습니다. 옥수수는 또한 아프리카와 아시아로 전해졌습니다.

 

 

한국의 옥수수 역사는 16세기에 조선시대에 중국을 통해 전해진 것으로 추정됩니다. 옥수수는 처음에는 한양과 그 주변 지역에서 재배되었지만, 점차 전국으로 퍼지기 시작했습니다. 옥수수는 처음에는 식량 대용으로 재배되었지만, 1970년대에 축산업 및 가공산업의 발달과 함께 옥수수의 알곡 수요량이 증가하면서 옥수수를 재배하는 면적도 증가했습니다. 하지만 양이 턱 없이 부족해 대부분 수입하고 있습니다.

 

특히 간식용으로 자주 사용하는 단 옥수수는 1970년대 초에 미국에서 육성한 품종들이 도입되어, 시험장에서 품종 비교시험이 이루어졌으며 우리나라 농가에서 처음 재배한 때는 1970년대로 추정하고 있습니다. 하지만 2000년대 중반부터 품질이 좋은 찰옥수수 품종이 개발 및 보급되면서 재배 면적이 감소하고 있습니다.

 

옥수수 품종

옥수수는 종자의 모양과 성질에 따라 다양한 품종으로 나뉩니다. 이 글에서는 간식용 옥수수의 품종의 일부에 대해 설명합니다. 간식용 옥수수는 찰옥수수, 단 옥수수 및 초당옥수수로 나뉘며 그 맛과 용도 및 소비자들의 연령별 기호도가 서로 다릅니다.

 

 

 

• 단 옥수수: 단 옥수수는 찰옥수수보다 당도가 높습니다. 단 옥수수는 옥수수 알갱이에 전분 대신 당이 많이 함유되어 있기 때문에 단맛이 납니다. 단 옥수수는 생으로 먹거나, 쪄서 먹거나, 구워서 먹을 수 있습니다. 생으로 먹을 때는 옥수수 알갱이의 당도가 가장 높기 때문에 빨리 먹는 것이 좋습니다. 쪄서 먹거나 구워서 먹을 때는 옥수수 알갱이의 당도가 낮아지지만 그래도 맛있습니다.
• 초당옥수수: 초당옥수수는 단 옥수수의 한 종으로, 단 옥수수보다 당도가 더 높습니다. 초당옥수수는 옥수수 알갱이에 전분 대신 당이 매우 많이 함유되어 있기 때문에 매우 달콤합니다. 초당옥수수는 생으로 먹거나, 쪄서 먹거나, 구워서 먹을 수 있습니다. 생으로 먹을 때는 옥수수 알갱이의 당도가 가장 높기 때문에 빨리 먹는 것이 좋습니다. 쪄서 먹거나 구워서 먹을 때는 옥수수 알갱이의 당도가 낮아지지만 그래도 맛있습니다.
• 찰옥수수: 찰옥수수는 알갱이에 전분이 많아 찰기가 있습니다. 찰옥수수는 생으로 먹을 수 없지만 쪄서 먹거나, 구워서 먹을 수 있습니다. 쪄서 먹거나 구워서 먹을 때는 옥수수 알갱이가 쫄깃쫄깃하고 맛있습니다.

 

 

 

옥수수 GMO

유전자변형옥수수(GMO 옥수수)는 유전자 재조합기술을 사용하여 만들어진 옥수수의 한 유형입니다. 특정 유전자를 다른 생물체의 유전자와 결합하여 만들어집니다.

 

GMO 옥수수는 제초제 저항성, 생산량 증가, 식량 확보, 기능성 강화 등을 위해 개발되었습니다. GMO 옥수수는 1996년부터 미국에서 재배되기 시작했으며, 그 이후로 전 세계적으로 재배 면적이 증가하고 있습니다. 그러나 GMO 옥수수에 대한 우려도 있습니다.

 

GMO 옥수수가 알레르기 반응을 일으키거나 유해할 수 있다는 우려가 있습니다. 또한 GMO 옥수수가 생태계에 해를 끼칠 수 있다는 우려도 있습니다. GMO 옥수수에 대한 우려에도 불구하고, GMO 옥수수는 안전하다고 생각하는 전문가들도 있습니다.

 

그들은 GMO 옥수수가 수년 동안 연구되었으며 안전하다는 것이 입증되었다고 주장합니다. 또한 GMO 옥수수가 전통적인 방법으로 재배되는 옥수수보다 안전할 수 있다고 주장합니다. GMO 옥수수에 대한 논쟁은 여전히 ​​진행 중입니다. GMO 옥수수가 안전한지 여부는 명확하지 않습니다. GMO 옥수수에 대한 결정은 개인이 스스로 내려야 합니다.

 

 

옥수수 영양 성분

옥수수는 칼로리가 낮고 식이섬유가 높은 식품입니다. 옥수수의 노란 색소는 카로틴의 일종인 제아잔틴이 함유되어 있습니다. 씨눈 부분에는 비타민 B군과 칼륨, 마그네슘 등 미네랄이 풍부하며 아미노산인 아스파라긴과 발린, 류신, 이소류신도 함유되어 있습니다. 옥수수 100g의 영양 성분은 다음과 같습니다.

 

열량 106Kcal	탄수화물 20g	단백질 3.4g	식이섬유 3.2g	지방 1.2g	비타민 A 64IU
비타민 C 1mg	칼륨 271mg	철분 0.5mg	마그네슘 22mg	칼슘 11mg	아연 42mg

 

옥수수 효능 효과

• 심장 건강 개선: 옥수수에 함유된 섬유질은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 옥수수에 함유된 항산화제는 심장병을 유발하는 활성산소로부터 심장을 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 변비 예방: 섬유질은 소화 건강에 중요한 영양소입니다. 섬유질은 소화 시스템을 원활하게 유지하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 혈당 조절: 옥수수에 함유된 섬유질은 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 옥수수에 함유된 항산화제는 혈당 수치 조절에도 도움이 될 수 있습니다.
• 소화 개선: 옥수수의 섬유질은 소화 시스템을 건강하게 유지하고 변비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 항산화제 공급원: 옥수수는 비타민 A와 C를 포함한 항산화제가 풍부합니다. 항산화제는 세포를 손상으로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 시력 개선: 옥수수에 함유된 비타민 A는 시력을 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 A는 밤눈을 개선하고 눈의 피로를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 골밀도 개선: 옥수수에 함유된 칼슘과 철분은 뼈 건강에 중요한 미네랄입니다. 칼슘은 뼈를 튼튼하게 유지하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 철분은 혈액을 건강하게 유지하고 빈혈을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
• 피부 건강: 옥수수에 함유된 비타민 A와 C는 피부를 건강하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 A는 피부를 건조하고 갈라지는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 비타민 C는 피부를 콜라겐으로 보호하고 피부에 탄력을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

옥수수 고르는 방법

• 수염이 많고 적갈색인 것이 잘 익은 것입니다.
• 신선한 것은 껍질의 녹색이 선명합니다.
• 옥수수 알갱이에 윤기와 탄력이 있고 크기가 고른 것이 좋습니다.

옥수수 맛있게 먹는 요령

• 영양 손실이 빠르기 때문에 껍질이 붙어 있는 것을 구매하여 먹기 직전에 껍질을 벗겨 요리하는 것이 좋습니다.
• 삶을 때는 수용성 비타민이 물에 녹아서 빠져나가지 않도록 전자레인지를 이용하는 방법도 있습니다.

옥수수 추천레시피

허니버터 옥수수콘

옥수수콘 150g, 파프리카 30g, 꿀 또는 올리고당 2큰술, 완두콩 50g, 버터 30g

전분 3큰술, 파마산 치즈가루 약간, 파슬리 약간

 

1. 파프리카는 옥수수와 비슷한 크기로 작게 썰어줍니다.
2. 옥수수콘, 완두콩, 파프리카를 모두 그릇에 담아 전분을 넣고 섞어줍니다.
3. 180도의 기름에 준비한 재료를 넣고 튀겨 줍니다.
4. 바삭하게 튀겨지면 건져 기름을 제거해 줍니다.
5. 달군 프라이팬에 버터를 녹인 후 꿀 또는 올리고당을 넣고 저어준 다음 튀겨둔 옥수수콘을 넣고 재빨리 섞어줍니다.

 

 

옥수수 보관 방법과 주의 사항

• 맛이 떨어지기 쉬우므로 바로 삶아 따뜻할 때 랩으로 쌉니다.
• 식으면 비닐팩에 넣어 냉장 보관합니다.
• 옥수수는 칼륨이 높기 때문에 신장 문제가 있는 사람은 옥수수를 적당히 섭취해야 합니다. 옥수수는 섬유질이 많기 때문에 옥수수를 너무 많이 먹으면 복부 팽만감, 가스 또는 설사를 유발할 수 있습니다.
• 옥수수 알레르기가 있는 경우 옥수수나 옥수수로 만든 제품을 피하는 것이 중요합니다. 옥수수 알레르기의 증상에는 발진, 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란 및 흉통이 포함될 수 있습니다.
• 고혈당 관리 당뇨병이나 혈당 관리가 필요한 경우, 옥수수의 탄수화물 함량을 고려해야 합니다. 과도한 탄수화물 섭취는 혈당 수준을 올릴 수 있으므로, 적절한 양을 유지하도록 주의해야 합니다.
• 옥수수유전자 변형 옥수수(GMO)는 모든 사람들에게 안전하지는 않을 수 있습니다. 유전자 변형 옥수수에 대한 관심이 있는 경우, 유전자 변형이 적용되지 않은 옥수수를 선택하는 것이 좋습니다.
• 임신 중인 여성은 옥수수를 섭취하기 전에 의사와 상담하는 것이 좋습니다. 옥수수에 함유된 성분이 임신에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로, 안전한 섭취 방법을 확인해야 합니다.
• 일부 사람들은 옥수수를 소화하기 어려워 소화 장애를 경험할 수 있습니다. 이러한 경우, 적절한 소화를 돕기 위해 옥수수를 삶아 먹는 것이 도움이 될 수 있습니다.

 

옥수수 음식 궁합

• 장어: 옥수수가 색소 성분인 제아잔틴과 장어에 많은 비타민 A는 눈을 보호하는 작용을 하여 피로해소에 좋습니다.
• 소고기: 옥수수에는 식이섬유가 풍부한데 비해 다른 영양소는 적은 편입니다. 소고기로 부족한 단백질을 같이 먹어주면 영양에 좋습니다.