토마토, 건강에 풍부한 필수 영양소 함유 효능 칼로리

토마토는 건강에 풍부한 필수 영양소가 들어있어 좋은 과일로 알려져 있습니다. 내 몸의 365일 태양이라고 표현할 정도로 토마토는 건강에 이로운데, 토마토에는 어떤 영양소를 가지고 있어 우리 몸에 도움을 주는지 알아보고 건강한 식습관을 유지하는 방법을 함께 알아봅시다.

---

토마토

토마토는 야채 중에서도 인기가 많은 식재료입니다. 토마토는 원래 남미에서 유래한 식물로, 16세기에 유럽으로 수입되었습니다. 처음에는 꽃이 아름다워서 장식용으로 쓰이기도 했지만, 점점 음식으로 사용되기 시작했습니다.

 

18세기 중반부터는 이탈리아를 중심으로 유럽 전역에서 토마토가 널리 재배되기 시작했으며, 이후 세계 각국에서 인기 있는 식재료 중 하나로 자리 잡았습니다. 18세기에는 독성 때문에 재배가 금지되기도 했습니다. 그러나 19세기에는 이탈리아를 중심으로 인기가 높아졌고, 현재는 전 세계에서 재배되는 대표적인 식재료 중 하나입니다.

 

 

국내에 토마토가 처음 도입된 것은 17세기 후반으로 추정됩니다. 당시 토마토는 당근과 비슷한 취급을 받았으며, 음식 재료로 사용되지 않았습니다. 19세기 후반에는 토마토의 영양성분과 효능이 알려지면서 국내에서도 농업 생산이 시작되었습니다.

 

그러나 당시에는 재배 기술이 부족하여 수확량이 적었으며, 고가의 식재료로 취급되었습니다. 20세기에 들어서면서 생산기술이 발전하면서 대량 생산되고, 저렴한 가격으로 소비자들에게 제공되었습니다.

 

토마토 품종

토마토는 산지에서 재배하는 지형에 따라 종류가 다양합니다. 대표적으로는 산지 토마토, 체리 토마토, 비프 토마토 등이 있습니다. 그중 일부는 다음과 같습니다.

• 비프스테이크 토마토(Beefsteak Tomato) 크기가 크고 고유한 곡선 모양의 특징을 가지고 있으며, 토마토의 대표적인 종류 중 하나입니다.
• 로마 토마토(Roma Tomato) 길쭉하고 고기가 많은 모양으로, 주로 소스나 통조림으로 사용됩니다.
• 체리 토마토(Cherry Tomato) 작고 둥근 모양을 가지며, 달콤한 맛과 상큼한 향이 특징입니다.
• 영양 토마토(Nutrition Tomato) 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하고, 효능도 다양한 종류의 토마토입니다.
• 이 외에도 산호세, 스위트, 브랜디와인 등 다양한 종류의 토마토가 있습니다.

 

 

토마토 영양성분

 

토마토는 비타민 C, 카로티노이드, 칼륨 등의 영양소가 풍부합니다. 100g 기준으로 보면, 비타민 C는 약 20mg, 카로티노이드는 약 3000㎍ 이상, 칼륨은 약 250mg 이상 함유되어 있습니다. 또한, 식이섬유, 비타민K, 비타민 B6, 엽산, 마그네슘 등의 영양소도 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

토마토는 100g 기준 약 18Kcal입니다.

 

토마토 효능

항산화 작용

토마토는 항산화 작용을 갖고 있어 노화 및 암 발생을 예방하는 데 도움을 줍니다. 특히, 토마토에 함유된 라이코펜은 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 심혈관 질환 예방과 면역력 증강에도 효과적입니다.

 

풍부한 영양

토마토에는 비타민 C와 E, 베타카로틴, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 질병 예방에도 도움을 줍니다.

 

심장질환 예방

토마토는 심장질환 예방에 효과적입니다. 토마토에 함유된 라이코펜은 혈압을 낮추고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 감소시켜 심장질환 예방에 큰 역할을 합니다.

 

 

당뇨 예방

토마토는 당뇨 예방에도 도움이 됩니다. 토마토에는 혈당 조절에 도움을 주는 비타민 C, 칼륨 등이 함유되어 있어 인슐린의 분비를 촉진하고 혈당 수치를 안정시키는 효과가 있습니다.

 

암 예방

암 예방에도 토마토는 큰 역할을 합니다. 토마토에 함유된 라이코펜은 강력한 항산화 작용을 가지고 있어 암 발생을 예방하는 데 도움을 줍니다. 특히, 전립선암 예방에 효과적이라는 연구 결과도 있습니다.

 

면역력 증강

토마토는 면역력을 증강시켜 주는 데도 효과적입니다. 토마토에 함유된 비타민 C와 베타카로틴은 면역력을 증강시켜 감염병 예방에도 효과적입니다.

 

 

토마토 다이어트

토마토는 저칼로리의 과일로, 다이어트에 좋은 식품입니다. 100g의 토마토는 약 18kcal 정도이며, 물이 많아 포만감도 느끼기 쉬워 다이어트 식단에 추천됩니다.

• 토마토에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화를 돕고 변비 예방에도 효과적입니다.
• 토마토에 함유된 라이코펜은 항산화 작용이 강해 세포 노화를 예방하고 동시에 체내 노폐물을 제거하여 다이어트 효과를 높일 수 있습니다.

토마토 다이어트 추천레시피

마녀수프

마녀수프는 토마토를 중심으로 하는 수프로, 식사 대용으로도 자주 이용됩니다. 다음은 자세한 마녀수프 레시피입니다.

 

소고기 200g, 양배추 1/4통, 토마토 3개, 양파 1개, 당근 1개, 청양 고추 1개, 홀토마토 또는 토마토소스, 치킨스톡

 

1. 준비된 재료를 깍둑 썰어줍니다.
2. 준비된 냄비에 양파를 먼저 볶아 줍니다.
3. 양배추와 당근을 같이 넣어 볶아줍니다.
4. 야채가 적당히 익으면 고기를 넣어 익혀줍니다.
5. 냄비에 토마토를 넣어주고 뚜껑을 닫고 끓여줍니다.
6. 중불로 야채에서 수분이 나올 때까지 끓입니다. 수분이 부족한 경우에는 물을 조금 넣어줍니다.
7. 준비된 양념 재료를 취향에 맞추어 넣어주고 끓여줍니다.

 

 

토마토 섭취 방법

견과류, 오일과 함께 섭취

토마토는 자체적으로 높은 영양가를 가지고 있지만, 견과류나 오일과 함께 섭취하면 더욱 건강에 좋은 효과를 얻을 수 있습니다. 그 이유는 토마토에 함유된 라이코펜이 지방성 성분에 녹아있기 때문입니다. 라이코펜은 강한 항산화 작용을 가지고 있어 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는데 효과적입니다.

 

하지만, 토마토에서 라이코펜은 대부분 물에 녹아나기 때문에 오일과 함께 먹으면 지방성 성분을 통해 흡수되어 효율적으로 체내에 흡수됩니다. 또한, 견과류와 함께 먹으면 토마토의 비타민 E와 함께 항산화 작용을 더욱 증가시킬 수 있습니다.

 

따라서, 토마토를 먹을 때는 견과류나 오일과 함께 섭취하여 더욱 효과적인 영양소 흡수를 도모하는 것이 좋습니다.

 

토마토 주의사항

토마토는 대체로 안전한 음식 중 하나이지만, 개인에 따라 부작용이 발생할 수 있습니다.

• 토마토에 대한 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
• 식이섬유와 구연산을 함께 공급하기 때문에 소화곤란을 일으키거나 위장 문제가 있는 사람에게는 부작용이 될 수 있습니다.
• 토마토는 산성성분이 많이 포함되어 있어 위산과 관련된 문제를 가진 사람이 섭취할 때 주의해야 합니다. 이러한 경우에는 살코기와 함께 조리하거나, 토마토의 산성성분을 줄일 수 있는 요리법을 선택하는 것이 좋습니다.
• 토마토에는 자연적으로 소량의 살리실산이 함유되어 있기 때문에, 혈압 조절제를 복용하거나 혈압이 높은 사람은 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 종종 상업적으로 판매되는 토마토 제품들은 인공적으로 높은 양의 나트륨, 설탕, 그리고 인공 첨가물이 포함될 수 있으므로, 가능하면 첨가물이 없는 신선한 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.

 

 

토마토 이야기

토마토는 오랫동안 독성이 있다는 오해로 인해 식용이 금지되기도 했습니다. 18세기 유럽에서는 "야구공 사태"라 불리는 이슈가 있었는데, 야구공의 붉은 색소를 얻기 위해 사용되던 수은이 토마토에도 사용되었기 때문입니다.

 

그러나 1820년대에 이탈리아에서 토마토를 먹는 것이 일반화되면서 이러한 오해는 해소되었습니다. 이후 19세기말에는 미국에서도 유사한 사례가 발생했습니다.

 

그리고 1880년대에는 미국의 대통령인 토마스 제퍼슨이 토마토를 공식 석상에서 먹은 것으로 토마토에 오해에 대한 진실을 알리는데 기여한 것으로 알려져 있습니다. 이를 계기로 토마토의 인기는 더욱 높아지게 되었습니다.