주꾸미, 봄과 가을에 최고 영양과 효능

주꾸미는 봄과 가을에 제철을 맞이하는 시기로 알려져 있습니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 많은 사랑을 받는 것은 물론 고단백, 저지방의 특징으로 풍부한 영양이 알차게 들어 있습니다. 몸에 좋은 영양으로 다양한 건강 효능으로 유명한 해산물 중 하나로, 그 효능에 대해 알아봅시다.

 

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주꾸미

주꾸미는 머리와 몸통, 팔다리로 이루어져 있으며, 팔과 다리는 총 8 개로 뻗어 나가며 머리 부분은 조금 둥글고 몸통은 길쭉한 형태를 가지고 있습니다. 서해와 남해, 동해 연안 등에서 주꾸미를 주로 살고 있습니다.

 

주꾸미는 평상시에는 바위틈에 서식하고 있지만, 번식기가 되면 암컷이 새우나 게 등을 먹이로 하여 연안으로 나와서 쉽게 잡히게 됩니다. 주꾸미는 봄부터 가을까지 잡히지만, 맛과 크기가 가장 좋은 시기는 5월부터 7월까지입니다. 이 시기에 잡히는 주꾸미는 살이 통통하고 먹물이 많아 맛이 좋습니다.

 

 

봄 주꾸미

봄 주꾸미는 겨울을 나고 나서 몸을 회복하는 시기이기 때문에 크기가 작고 살이 덜 차 있습니다. 하지만, 봄의 햇살을 받아 영양이 풍부해 맛이 좋습니다.

 

여름 주꾸미

여름 주꾸미는 먹물이 많고 살이 통통합니다. 특히, 6월부터 7월까지는 주꾸미의 제철로 가장 맛이 좋습니다.

 

가을 주꾸미

가을 주꾸미는 겨울을 준비하기 위해 살이 차오르는 시기입니다. 크기는 봄 주꾸미보다 크지만, 여름 주꾸미보다는 살이 덜 차 있습니다. 계절별 주꾸미 구분 방법 계절별 주꾸미를 구분하는 방법은 다음과 같습니다.

 

 

주꾸미 영양성분

주꾸미는 100g당 52kcal로 칼로리가 낮고, 수분(86.8g)과 단백질(10.8g)이 풍부하여 다이어트 식품으로 좋습니다. 또한, 단백질 중에서도 몸의 발육, 성장, 유지에 도움이 되는 필수아미노산이 풍부합니다.

주꾸미 100g의 영양성분은 다음과 같습니다.

 

열량 56kcal	탄수화물 9.66g	단백질 7.63g	지방 1.14g	나트륨 240mg
칼륨 310mg	콜레스테롤 241mg	아연 1.56mg	비타민 B1 0.03mg	비타민 B2 0.07mg

 

주꾸미 효능 효과

주꾸미는 영양성분뿐 아니라 다양한 효능과 효과를 가지고 있습니다. 그중에서도 대표적인 것은 다음과 같습니다

 

항산화 작용

주꾸미는 비타민 E, C 등 항산화 작용을 돕는 영양소가 풍부합니다. 항산화 작용은 세포 손상을 예방하고 면역력을 강화하는 데 효과적입니다.

 

눈 건강 보호

주꾸미에는 눈 건강에 필수적인 비타민 A 가 함유되어 있습니다. 비타민 A는 시력을 유지하고 눈 건강을 지키는 데 중요한 역할을 합니다.

 

 

혈압 조절

주꾸미는 단백질과 칼륨 등이 풍부하여 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

 

뼈 건강 유지

주꾸미는 칼슘, 인, 마그네슘 등 뼈 건강에 필요한 영양소가 풍부합니다. 특히, 칼슘 함량은 우유보다 높은 수준에 있습니다.

 

피부 건강 개선

주꾸미에는 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아미노산은 피부 탄력을 유지하고 피부 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.

 

주꾸미 고르는 방법

• 투명한 주꾸미를 선택하세요. 투명한 주꾸미는 아직 알을 채우지 않은 어린 주꾸미이며, 색이 투명하다는 것은 최근에 잡힌 주꾸미일 가능성이 높습니다.
• 체형이 탄탄하고 머리와 다리가 짧은 주꾸미가 좋습니다. 체형이 탄탄하고 머리와 다리가 짧은 주꾸미는 껍질이 두껍고 살이 많은 주꾸미이며, 맛이 좋을 가능성이 높습니다.
• 냄새를 확인하세요. 신선한 주꾸미는 거의 냄새가 나지 않습니다. 만약 강한 냄새가 나거나 변색이 심한 주꾸미는 피해 주세요.

 

 

주꾸미 추천 레시피

주꾸미 덮밥

재료

주꾸미 3마리, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 밥 1 공기, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 후춧가루 약간, 통깨 약간, 김가루 약간

 

만드는 법

 

1. 주꾸미는 머리와 몸통을 분리한 후, 내장과 먹물주머니를 제거합니다.
2. 주꾸미를 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.
3. 양파는 채 썰고, 청양고추와 대파는 송송 썰어줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고, 양파를 볶아줍니다.
5. 양파가 투명해지면 청양고추와 대파를 넣고 볶아줍니다.
6. 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 맛술을 넣고 볶아줍니다.
7. 주꾸미를 넣고 골고루 섞어줍니다. 주꾸미가 익으면 참기름과 후춧가루를 넣고 마무리합니다.
8. 밥을 그릇에 담고, 주꾸미 볶음을 올려준 후 김가루와 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

주꾸미 보관방법

주꾸미는 신선한 상태에서 최대한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다. 섭취하지 않을 경우 보관 방법에 따라 상태가 악화될 수 있습니다.

 

1. 냉장 보관 : 세척 후 냉장고에 넣어서 보관합니다. 주꾸미는 냉장고의 온도가 0 ~ 5 도 정도일 때 가장 적합합니다. 보관 시간은 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋으며, 2 일 이상 보관하면 식감이 떨어지고 맛이 변질될 수 있습니다.
2. 냉동 보관 : 세척 후 냉동실에 넣어서 보관합니다. 보관 시간이 길어질 경우 냉장 보관보다 냉동 보관이 더 안정적입니다. 주꾸미는 냉동실에서 -18 도 이하의 온도에서 보관할 수 있으며, 보관 기간은 1 개월 이내로 권장합니다.
3. 보관 전 주꾸미 내장을 깨끗하게 제거하고 물기를 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고나 냉동실에 보관할 때는 먹기 전에 충분히 해동시켜야 합니다.

 

주꾸미 주의사항

주꾸미를 섭취할 때에는 다음과 같은 주의사항이 있습니다.

• 해산물 알레르기가 있는 경우, 주꾸미를 섭취하기 전에 반드시 의사나 알레르기 전문의와 상담해야 합니다.
• 주꾸미는 소화가 잘 되지 않는 분들에게는 위장장애를 유발할 수 있으므로, 적당한 양으로 섭취해야 합니다.
• 주꾸미는 소화를 촉진시키는 식품입니다. 만약 위장관 질환이 있는 분이나 소화기능이 약한 분들이 과다하게 섭취할 경우 위장장애를 유발할 수 있습니다.
• 주꾸미는 섭취 후 즉시 손을 잘 씻어야 합니다. 주꾸미의 체액은 아주 끈적하므로, 손에 묻은 체액이 눈이나 입에 들어가면 눈이 따가울 수 있으며, 손을 만지게 되면 불쾌감이나 알레르기를 유발할 수 있습니다.
• 생 주꾸미는 잘못 조리하면 바이러스나 세균 등의 유해 물질이 섭취될 가능성이 있으므로, 반드시 완전히 익힌 후에 섭취해야 합니다.

 

 

주꾸미 음식궁합

돼지고기

주꾸미와 돼지고기는 서로의 단점을 보완해 주는 음식입니다. 주꾸미의 비린맛을 돼지고기의 고소한 맛이 잡아주고, 돼지고기의 느끼함을 주꾸미의 쫄깃한 식감이 상쇄해 줍니다. 대표적인 음식으로는 주꾸미삼겹살볶음, 주꾸미돼지고기전골 등이 있습니다.

 

 

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