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베이글, 뉴욕의 대표 먹거리 베이글 정보 알아보기 베이글은 뉴욕의 대표 먹거리로 도넛형의 딱딱한 빵을 말합니다. 베이글은 국내 디저트 시장에서 인기가 높으며 소문난 베이글 맛집들이 사람들로 늘 북적거리고 있습니다. 베이글에 다양한 토핑과 충전재로 다양한 맛을 변신이 가능하며 베이글은 그 자체로 식사 대용으로도 좋습니다. 그럼 베이글에 대한 자세한 정보를 알아보겠습니다. 베이글 베이글은 전통적으로 손바닥 정도 넓이 원형의 링 모양이고, 표면은 굵은 모양의 양파 껍질처럼 질감 있는 빵입니다. 이스트를 첨가한 밀가루 반죽에 끓는 물에 데친 다음 구워서 만든 빵입니다. 베이글의 도넛모양이 있는 이유는 끓는 물에 데치는 과정을 거치기 때문입니다. 반죽을 물에 데치면 표면에 단백질 층이 형성됩니다. 이 단백질 층은 베이글이 구워질 때 안쪽으로 팽창하는 것을 막아줍.. 건강정보/음식건강 2023. 6. 16.
듀럼밀, 복합탄수화물 듀럼밀 영양과 효능 정리 흔히 착한 탄수화물로 불리는 복합탄수화물은 현미, 귀리 등이 있습니다. 탄수화물은 우리 몸의 꼭 필요한 영양소 중 하나이지만 다양한 이유로 탄수화물을 줄이고 있습니다. 하지만 탄수화물을 줄이기에는 한국인의 특성상 쉽지 않습니다. 그렇다면 복합탄수화물 중 하나인 듀럼밀은 어떨까요? 듀럼밀의 대한 효능을 알아보겠습니다. 듀럼밀 듀럼밀은 밀의 한 종류로 딱딱하고 단단한 껍질을 가진 밀입니다. 일반적으로 흔히 먹는 일반 하얀 밀가루는 소프트밀로 듀럼밀과는 다른 품종입니다. 듀럼밀은 단백질 함량이 높아 쫄깃하고 탄력 있는 식감을 가지고 있습니다. 듀럼밀은 40~55의 낮은 GI지수를 갖고 있으며 몸에 바로 흡수되지 않고 천천히 흡수되는 복합탄수화물이어서 당뇨환자와 다이어트에도 좋은 대안으로 선택되는 식품입니다. .. 건강정보/음식건강 2023. 6. 16.
바나나, 다이어트와 피부에 좋은 효능 바나나는 다이어트와 피부미용에 좋은 효능을 가지고 있다고 알고 있습니다. 특히 바나나 다이어트라는 원푸드 다이어트가 있을 만큼 다이어트 식품으로도 자주 섭취하게 됩니다. 하지만 바나나의 효능은 이 외에도 많이 있습니다. 그렇다면 바나나가 가진 영양 성분과, 바나나가 건강에 미치는 효능, 부작용에 대해 살펴보겠습니다. 바나나 바나나는 나무의 열매로 열대 아시아, 인도, 말레이시아 등지가 원산지이며, 인도, 브라질, 필리핀 등에서 주로 생산되고 있습니다. 껍질은 주로 녹색과 노란색이며, 과육은 부드럽고 달콤한 맛을 갖고 있습니다. 바나나는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 일반적으로 생으로 많이 섭취하며, 샐러드의 토핑으로, 주스 등으로 만들어 먹으며 바나나를 튀기거나 베이킹에 이용되기도 합니다. 바나나.. 건강정보/음식건강 2023. 6. 15.
매실, 천연 소화제 매실의 효능과 부작용 누구나 한 번쯤 소화가 안되거나 배가 아플 때 매실을 타서 마셔본 경험이 있을 겁니다. 맛도 좋지만 다양한 유기산과, 비타민 및 미네랄이 풍부하여 몸에 좋다는 것은 일반적인 상식으로 자리 잡고 있습니다. 천연 소화제라고 불릴 만큼 소화불량과 위장 건강에 아주 좋은 매실의 영양과 효능에 대해 알려드리겠습니다. 매실 매실은 주로 봄과 여름에 수확됩니다. 일반적으로 익은 정도에 따라 녹색, 황색이나 붉은색을 띠며 산미가 강하고 상큼한 맛을 가지고 있습니다. 정확한 시기는 알려져 있지 않지만, 고려시대부터 먹었다는 기록이 있을 정도로 매실은 오래전부터 먹어왔습니다. 국내에서는 전통적으로 매실을 이용하여 다양한 요리와 음료를 만들어 왔습니다. 생으로 먹거나 매실청, 매실주, 장아찌 등의 다양한 가공품이 있으며 매.. 건강정보/음식건강 2023. 6. 15.
오트밀, 건강한 아침 식사의 정석 오트밀 알아보기 미국 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드로 선정된 오트밀은 국내에서도 많은 분들이 아침으로 많이 먹고 있습니다. 다른 곡물에 비해 수용성 섬유질과 단백질, 필수 아미노산이 풍부한 만큼 오트밀에 대한 관심은 나날이 커지고 있습니다. 건강한 아침 식사의 정석으로 불리는 오트밀의 정보에 대해 알아보도록 하겠습니다. 오트밀 귀리는 일반적으로 몸에는 좋지만 거친 식감 때문에 호불호가 나뉘는 곡물입니다. 외국에서는 귀리를 도정하고, 찌고, 압착하여 다양한 요리로 사용하는데 바로 이것이 오트밀입니다. 오트밀은 귀리를 납작하게 압착하거나 부순 것 등을 말합니다. 귀리는 보리과의 곡물로 아시아, 북아메리카, 유럽 등지에서 재배되고 있습니다. 일반적으로 겉껍질을 벗겨내고 만들어집니다. 오트밀(Oatmeal)은 오트(Oat).. 건강정보/음식건강 2023. 6. 15.

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