통조림, 세균성 질환에 효과적인 선택

통조림은 건강에 나쁠 것이란 생각을 주로 합니다. 특히 신선한 식품을 섭취하는 것이 건강에 좋다고 믿어왔습니다. 통조림은 신선한 식품과 마찬가지로 영양가가 높을 뿐만 아니라 세균성 질환에 효과적일 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 통조림에 대한 정보와 세균성 질환에 효과적인 이유를 알아봅시다.

 

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통조림

통조림은 식품을 가공하여 철캔에 담아 밀봉하고 가열 살균처리를 한 뒤, 내부에 적정량의 물과 함께 밀봉하는 과정을 거쳐 제조됩니다. 통조림의 장점은 오랫동안 보관이 가능하며, 언제 어디서든 먹을 수 있다는 것입니다.

 

그리고 맛과 영양가가 유지되기 때문에, 여행이나 야외활동을 할 때 식량으로 활용될 수 있습니다. 이러한 이유로 통조림은 전 세계적으로 많이 판매되고 있으며, 다양한 종류의 통조림이 시장에 나와 있습니다.

 

통조림의 기원은 18세기말, 프랑스 해군이 요리사 단위의 식량 보급 문제를 해결하기 위해 발명된 ‘쇼 데 깔라손’이라는 식품 저장 방법에 있습니다. 이 방법은 식품을 진공 포장하여 공기를 배출한 뒤 가열 처리하여 미생물을 제거하고, 식품 내부의 공기를 배출하여 식품을 오랫동안 보관할 수 있도록 합니다.

 

그러나 이 방법은 보급이 어려워 19세기말까지 상용화되지 않았습니다. 통조림이 현재의 모습으로 발전된 것은 1810년, 영국의 발명가 피터 뒤랑(Peter Durand)이 ‘철제통’을 발명한 이후입니다. 이 철제통은 다양한 식품을 보존할 수 있었으며, 1813년에는 토마스 켄셋 (Thomas Kensett)가 미국에서 통조림을 상용화했습니다.

 

 

그 후 1858년에는 너바톤 군사 조달부가 통조림을 대량 구매하여 군사 식량으로 사용했습니다. 이러한 배경에서 통조림은 군사 식량으로서 전 세계적으로 사용되었으며, 20세기 초까지는 주로 군사 식량이었습니다.

 

하지만 20세기 중반부터는 일반인들도 이용할 수 있는 상품으로 발전하였으며, 현재는 다양한 식품을 통조림으로 제공하고 있습니다. 이러한 통조림은 장기간 보관이 가능하기 때문에 급식과 야외활동에 이용되는 것은 물론, 편리하게 이용할 수 있는 요리 재료로서 널리 사용되고 있습니다.

 

통조림 영양성분

통조림은 장기간 보존할 수 있도록 가열과 살균 처리를 거친 식품입니다. 이러한 가열과 살균 과정으로 인해 일부 영양소가 손실되지만, 대부분의 영양소는 그대로 보존됩니다. 통조림은 다양한 식품을 보존할 수 있기 때문에 그 안에 포함된 영양소의 종류와 함량은 제품마다 다릅니다.

 

 

일반적으로 통조림은 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질 등이 포함되어 있습니다. 또한, 통조림에는 우리 몸에 유익한 오메가-3 지방산도 함유되어 있어 건강에 좋은 식품입니다. 예시로 참치 통조림의 100g의 영양소 함량은 다음과 같습니다.

 

열량 116Kcal

단백질 26g

지방 0.7g

나트륨 280mg

비타민B12 5.5㎍

비타민D 8.4IU

 

특히, 참치 통조림에는 우리 몸에 필요한 고단백질과 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 매우 좋은 식품입니다. 또한, 참치 통조림은 쉽게 구할 수 있고 조리하기 간편해 식사 대용으로 많이 이용되고 있습니다.

 

통조림과 건강

통조림은 일반적으로 비축용 식품으로 사용되어 왔습니다. 그러나 최근 몇 년간, 통조림이 건강에 미치는 영향에 대한 관심이 증가하면서 많은 연구가 진행되고 있습니다. 통조림은 다양한 종류의 식품을 포함하고 있기 때문에, 그 내부에 들어있는 영양소의 양과 종류는 다양합니다.

 

일반적으로 통조림은 단백질, 탄수화물, 지방, 미네랄, 비타민 등이 포함되어 있습니다. 또한, 통조림은 상대적으로 적은 양의 나트륨을 포함하고 있어서, 일반적으로 소금이 많이 들어간 가공식품보다는 건강에 더욱 유리한 식품입니다.

 

 

그리고 특히 세균성 질환에 대한 예방 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 세균성 질환은 세균이 원인인 질환으로, 대표적으로 장염, 티푸스 등이 있습니다. 이러한 세균성 질환은 오랜 기간 동안 손상되지 않은 식품을 섭취함으로써 예방할 수 있습니다.

 

통조림은 밀폐성이 좋기 때문에 세균의 침투를 막아주고, 특히 참치와 같은 통조림은 오메가-3 지방산을 포함하여 면역력을 높여주는 데 도움이 됩니다. 특히 세균성 질환에 걸렸을 경우 직접 만든 음식은 조리과정에서 오염될 가능성이 큽니다. 하지만 통조림은 고온과 고압으로 처리되어 박테리아가 사멸되므로 질병 예방에 효과적입니다.

 

또한 통조림은 장기 보관이 가능하여 수많은 세균성 질환의 예방과 치료에 사용됩니다. 특히 비상 상황에서 식량 보급 시 효과적으로 사용되어 왔습니다.

 

통조림 섭취 방법

염분을 줄이는 방법입니다.

 

통조림에는 보존을 위해 많은 염분이 함유되어 있습니다. 따라서 물을 이용하여 염분을 줄이는 방법을 활용할 수 있습니다. 통조림을 열어 냄비에 옮겨 적당한 양의 물과 함께 끓인 후 불을 끄고 먹으면 염분이 일부 제거되어 더 건강한 식사를 할 수 있습니다.

 

다양한 식재료와 함께 먹는 방법입니다.

 

통조림은 다양한 식재료와 함께 먹으면 영양성분을 보완할 수 있습니다. 예를 들어 참치 통조림에는 비타민 D와 오메가-3 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 이를 보완하기 위해 샐러드나 수프 등에 함께 활용할 수 있습니다. 다양한 요리법을 활용하는 방법입니다.

 

 

통조림은 다양한 요리법으로 활용할 수 있습니다.

 

파스타나 샐러드, 찌개 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이때, 염분과 첨가물을 줄일 수 있는 식재료와 함께 활용하면 더욱 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.

 

통조림 구매 시 염분 함량을 확인하는 것이 중요합니다. 염분 함량이 적은 제품을 선택하여 먹는 것이 좋습니다. 또한, 유통기한이 짧은 제품을 선택하여 신선한 제품을 먹는 것도 중요합니다.

 

통조림 주의사항

통조림은 식품 보존에 탁월한 장점이 있지만, 올바르게 보관하지 않으면 안전 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 통조림을 사용할 때는 다음과 같은 주의사항을 지켜야 합니다.

 

유통기한 확인

 

유통기한이 지난 통조림은 섭취하지 말아야 합니다. 유통기한이 가까워진 통조림도 가능하면 빨리 먹어야 합니다. 상태 확인: 캔이 훼손되어 있거나 변색되어 있는 통조림은 섭취하지 말아야 합니다.

 

보관 환경

 

통조림은 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 높은 온도나 습도의 환경에서 보관하면 불쾌한 냄새가 발생하거나 균이 번식하여 섭취 시 안전에 문제가 생길 수 있습니다.

 

 

섭취 전 가열

 

통조림을 섭취하기 전에는 반드시 가열하는 것이 좋습니다. 가열하지 않고 바로 먹을 경우 세균성 질환 등의 위험이 있습니다.

 

적절한 양

 

과도한 통조림 섭취는 비만, 고혈압, 당뇨병 등의 질환을 유발할 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

통조림은 간편하게 먹을 수 있는 식품이지만, 적절한 보관 및 조리가 필요하며 일부 제품에는 주의해야 할 성분이 들어있을 수 있습니다. 따라서 통조림을 선택할 때에는 식품안전에 대한 지식과 함께 영양성분 및 성분표를 꼼꼼하게 살피고, 적절한 조리 및 보관 방법을 준수해야 합니다.

 

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