포두부 두부면, 건강한 식단 다이어트

다이어트를 시작하면 탄수화물 섭취를 줄이는 것이 중요합니다. 다이어트 중 탄수화물 부족으로 고통스러울 때, 건강하고 맛있는 대체 음식으로 포두부와 두부면을 추천합니다. 탄수화물 대체로도 좋고, 단백질 함량이 높아 포만감도 느낄 수 있습니다. 다이어트에 도움이 되는 포두부와 두부면, 함께 알아봅시다.

 

---

포두부

포두부 또는 건두부라고 불립니다. 두부를 더 깔끔하게 만들기 위해 사용되는 기술 중 하나입니다. 순두부를 얇고 넓게 펴 놓은 후 천으로 감아 물기를 제거하여 건조 과정을 거칩니다. 이때 두부가 태양에 말리는 동안 햇볕에 반사되는 빛고온과 건조한 공기로 인해 두부의 수분이 증발하여 건조한 상태가 되는데, 이런 모습이 포두부의 모양과 유래가 되었습니다.

 

일반적인 포두부는 유통기한이 길지만 최근에는 포두부를 건조하는 대신, 생으로 생산하여 유통기한이 짧은 경우가 많습니다. 이렇게 생산된 포두부는 건조한 제품보다 수분이 많아 더 부드럽고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 또한, 생산 과정에서 사용되는 물의 양과 방법에 따라 맛과 향이 다양하게 나타날 수 있습니다.

두부면

다이어트 중 면이 먹고 싶을 때 사용하는 대체 식품으로는 곤약, 미역 국수, 다시마 국수, 천사체 그리고 두부면이 있습니다. 일반적인 면과의 식감의 차이는 있지만 탄수화물로 오는 스트레스를 조금이나마 해소할 수 있기에 훌륭한 대안책입니다.

 

 

두부면은 포두부를 사용하여 만들어지는 경우가 많습니다. 포두부를 먼저 제조한 후에 얇게 썰어서 두부면으로 만들어지는 것이 일반적입니다. 하지만 두부면을 만드는 방법은 제조 공정에 따라 다양하기 때문에 포두부 이외의 재료를 사용하기도 합니다.

 

따라서 두부면을 구매할 때는 제조 공정과 원재료를 확인하는 것이 좋습니다. 이번 글은 포두부를 사용하여 만드는 두부면에 대해서 알아보겠습니다.

 

포두부 두부면 영양 성분

포두부와 두부면은 모두 두부를 원재료로 사용하는 대체 식품입니다. 하지만 포두부와 두부면이 일반적인 두부보다 수분의 양이 적기 때문에 단백질과 아미노산 함량이 높고, 칼로리와 탄수화물 함량은 낮습니다. 또한, 비타민 B2와 칼슘, 철분 등의 미네랄 함량도 높습니다.

• 단백질 함량이 높음: 건강한 식습관에서는 하루 단백질 섭취량의 10~15%가 콩류로부터 나와야 하며, 포두부는 단백질 함량이 높아 이를 충족시키는 데 매우 유용합니다.
• 칼슘 함량이 높음: 건강한 뼈와 치아를 유지하는 데 필요한 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 철분 함량이 높음: 철분은 적혈구 생성과 혈액순환에 중요한 역할을 합니다. 건강한 혈액순환을 위해 필요한 철분이 포두부에 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 다양한 비타민과 미네랄이 함유: 비타민 B1, B2, 칼륨, 인, 마그네슘 등의 미네랄과 함께 비타민 E, 카로틴, 콜레스테롤 등의 영양소가 함유되어 있어 건강한 식습관에 이상적입니다.

국내에서 판매하는 포두부의 영양성분은 제조 과정이나 브랜드에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 아래와 같은 영양성분이 포함됩니다.

단백질	탄수화물	지방	나트륨	칼슘	철분
약 15~20g	약 5~8g	약 10~15g	약 5~50mg	약 100~200mg	약 1~2mg

 

포두부 두부면 효능 효과

포두부 두부면은 콩에서 추출한 단백질을 가공하여 만든 면으로, 일반 밀가루 면보다 칼로리가 낮고, 단백질 함량이 높습니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 주며, 콜레스테롤 수치 조절에도 도움이 됩니다.

 

포두부 두부면의 효능 및 효과는 다음과 같습니다.

 

혈관 건강 증진

 

포두부 두부면은 식이섬유가 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 포두부 두부면 100g에는 식이섬유가 약 5.7g 함유되어 있으며, 이는 하루 권장 섭취량의 약 20%에 해당합니다.

 

다이어트 효과

 

포두부 두부면은 포두부와 두부가 주재료로 사용되기 때문에 칼로리가 낮고 포만감이 높습니다. 포두부 두부면 100g에는 칼로리가 약 100kcal이며, 이는 쌀밥 1공기(210kcal)의 절반 수준입니다. 또한, 포두부 두부면에는 단백질과 섬유질이 풍부하여 포만감을 오래 유지시켜 줍니다.

 

 

뼈 건강 강화

 

포두부 두부면은 콩에 함유된 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 됩니다. 칼슘은 뼈와 치아를 구성하는 주요 성분으로, 부족하면 골다공증이나 골절의 위험이 높아집니다. 마그네슘은 칼슘의 흡수를 돕고, 근육과 신경의 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

피부 미용 효과

 

포두부 두부면은 비타민과 미네랄이 풍부하여 피부 미용에도 도움이 됩니다. 포두부 두부면 100g에는 비타민 A, 비타민 B, 비타민 C, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 함유되어 있습니다. 특히, 비타민 A는 피부 세포의 재생을 촉진하고, 비타민 C는 피부 탄력 유지에 도움이 됩니다.

 

장 건강 증진

 

포두부 두부면은 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 식이섬유는 장 내 노폐물과 독소를 배출하는 데 도움을 주어 장 건강을 개선하고 변비 예방에 효과적입니다.

 

두부면 파스타

 

포두부 두부면 추천 레시피

포두부 브리또

 

재료

포두부 1장 ~ 2장, 스리라차소스, 상추, 당근, 오이, 토마토 등 채소, 닭가슴살, 치즈

 

만드는 법

1. 포두부는 가볍게 데쳐주고 물기를 닦아냅니다. 얇은 식감이 좋은 경우는 1장을 두꺼운 식감을 좋아한다면 2장을 사용합니다.
2. 랩을 깔아줍니다.
3. 랩 위에 물기를 제거한 포두부에 소스를 바릅니다.
4. 적당한 크기로 썰은 상추, 당근, 오이와 치즈, 닭가슴살을 올리고 말아 줍니다.
5. 랩으로 단단히 고정시킨 후 반으로 썰어줍니다.

소스는 스리라차 외에 요거트, 마요네즈, 머스터드 등을 활용해도 맛있게 즐길 수 있습니다. 또한, 채소는 개인의 취향에 따라 다양하게 번형해서 활용할 수 있습니다.

 

포두부 라자냐

 

두부면 알리오올리오

 

재료

두부면 100g, 마늘 2개, 올리브 오일 약간, 좋아하는 허브 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 파마산 치즈 약간

 

만드는 법

1. 먼저 두부면을 팔팔 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.
2. 팬에 올리브 오일과 다진 마늘을 넣고, 중 약불에서 약 2분 정도 볶아줍니다.
3. 개인취향에 맞는 허브를 넣고 한번 더 볶아줍니다.
4. 두부면을 더해줍니다. 약 2분 정도 볶아줍니다.
5. 소금과 후추로 간을 해줍니다.
6. 그릇에 담아서 파마산 치즈를 올리고 완성합니다.

 

 

포두부 두부면 보관 방법

• 냉장보관: 유통기한을 꼭 확인하여 보관합니다.
• 냉동보관: 냉동실에 보관할 경우 보다 오래 보관할 수 있습니다. 포두부를 사용할 목적(면, 쌈, 브리또 등)으로 분류, 소분하여 밀폐통에 넣어 보관합니다.

포두부 두부면 주의 사항

포두부를 섭취하는 경우에는 아래와 같은 주의사항을 염두에 두시는 것이 좋습니다.

• 수분 보충: 포두부는 물분이 많이 증발되어 있으므로 섭취 시에는 충분한 물과 함께 섭취하여 수분을 보충하는 것이 좋습니다.
• 소화 불량: 포두부는 단백질이 많이 포함되어 있어 소화에 어려움이 있을 수 있습니다. 만약 소화가 잘 되지 않는다면 적절한 양을 섭취하고 소화를 도와줄 수 있는 산성음료나 유산균 등을 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
• 식이섬유 함량: 포두부는 식이섬유가 매우 적게 포함되어 있습니다. 만약 식이섬유 섭취가 부족하다면 포두부 외에도 채소, 과일, 견과류 등 다양한 식품을 함께 섭취하여 식이섬유 섭취량을 충분히 유지하는 것이 좋습니다.
• 알레르기: 두부나 대두 알레르기가 있는 경우 포두부를 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 저장: 포두부는 고온 다습한 곳에 두면 상하기 쉬우므로 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
• 유통기한: 포두부는 유통기한이 길지 않으므로 구매 시 유통기한을 확인하고 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.