죽순, 성인병 예방에 좋은 죽순의 정보

죽순은 대나무의 새순으로 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 건강에도 좋은 식품으로 알려져 있으며, 다이어트와 성인병 예방에 좋은 식품으로, 특히 봄철에 먹는 죽순은 건강을 챙기는 음식으로도 손꼽히고 있습니다. 죽순은 다양한 요리로도 활용할 수 있으며 그 사용은 무궁무진합니다.

 

죽순 알아보기

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죽순

죽순의 원산지는 중국으로 아시아의 열대, 아열대 지역과 국내에서는 담양, 하동 울산 등에서 주로 서식하고 있습니다. 죽순은 대나무 속에서 자라는 식물로, 대부분의 사람들은 식용으로 먹습니다. 국내에서는 보통 4~6월 경에 채취합니다. 죽순은 대나무의 새싹으로, 흰색이며 매우 부드럽고 식감이 좋습니다.

 

주로 3 ~ 4년째에 싹이 나옵니다. 죽순은 자라는 속도가 다른 식물에 비교되지 않을 만큼 빠르고 또 선도가 쉽게 떨어지므로 채취한 뒤에는 바로 통조림으로 가공하는 경우가 일반적입니다. 생산량의 80%는 통조림으로 가공됩니다. 죽순은 죽이, 죽아, 죽태 로도 불립니다.

 

 

국내에서는 주로 익힌 다음 무쳐 먹는 경우가 많으며, 통조림의 형태로 파는 경우가 가장 흔합니다. 죽순으로는 김치를 담가 먹을 수 있으며, 실제로 죽순 김치는 배추김치보다 훨씬 오랜 역사를 가지고 있는 음식입니다. 고문헌에도 죽순김치가 기록되어 있습니다.

 

죽순 역사

죽순은 아시아, 아프리카, 중남미 등지에서 널리 재배되고 있습니다. 죽순은 약 3천만 년 전부터 존재했던 것으로 추정되며, 중국에서는 약 5천 년 전부터 식용으로 이용되었습니다.

 

죽순은 한국, 일본, 베트남 등지에서도 오랫동안 식용으로 이용되어 왔으며, 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 죽순의 역사는 매우 오래되었습니다. 중국의 고대 문헌인 상서에 죽순이 언급되어 있으며, 본초강목에는 죽순의 효능에 대해 자세히 설명되어 있습니다.

 

죽순

 

일본에도 죽순이 오래전부터 식용으로 이용되어 왔으며, 고사기와 일본서기에 죽순이 등장합니다. 한국에도 죽순이 오래전부터 식용으로 이용되어 왔으며, 삼국사기와 조선왕조실록에 죽순이 등장합니다.

 

죽순은 오늘날에도 세계 각국에서 식용으로 이용되고 있습니다.

죽순은 아시아, 유럽, 미국 등에서 다양한 요리에 활용되고 있습니다. 죽순은 쫄깃한 식감과 담백한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

 

죽순 품종

왕대

 

중국이 원산지로 우리나라 중부 이남, 일본 등에 분포합니다.

죽순은 쓴맛이 있고 아린 맛이 강합니다.

 

섬조릿대

 

울릉도와 일본 홋카이도 등에 분포합니다. 죽순의 맛이 좋은 것으로 잘 알려져 있습니다.

 

 

죽순 보관방법과 주의사항

죽순의 보관방법과 섭취 시 주의사항은 다음과 같습니다.

 

보관방법

 

• 생으로는 보관할 수 없습니다.
• 껍질째 쌀뜨물에 데친 다음 데친 물과 함께 밀폐용기에 넣어 냉장보관 합니다.
• 매일 물을 갈아 주면 1주일은 보관이 가능합니다.

 

주의사항

 

• 죽순에는 소량이지만 수산이라는 성분이 있어 결석을 초래할 수 있으니 섭취에 주의해야 합니다.
• 죽순에는 시아노겐이라는 독성 성분이 있기 때문에 반드시 끓는 물에 데친 다음 섭취해야 합니다.
• 죽순은 찬 성질이기 때문에 배탈에 유의해야 합니다.

 

 

죽순 효과를 높여주는 음식 궁합

• 두부: 두부와 죽순에 들어 있는 티로신은 의욕을 불러일으키는 도파민의 재료입니다. 두부와 죽순을 함께 먹으면 의욕 상승을 기대할 수 있습니다.
• 셀러리: 죽순은 식이섬유가 풍부하지만 셀러리에 들어 있는 식이섬유와 함께 섭취하면 변비 해소에 더욱 효과적입니다.

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죽순에는 다양한 영양 성분이 있어 가정식으로 쉽게 접하면 좋은 식재료입니다. 하지만 생으로 섭취하는 것은 위험하므로 반드시 익혀 먹어야 합니다. 올바른 죽순으로 활용하여 맛있는 요리로 활용하는 것을 추천드립니다.

 

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