생강, 체온을 높여 면역력을 향상 시키는 천연 식품

체온이 1도만 올라가도 면역력이 약 30% 증가한다고 합니다. 체온이 높아지면 몸에 열이 오르면서, 혈액 순환이 원활해지며 세포 활동을 촉진시키기 때문에 신진대사가 활발해집니다. 반대로 체온이 떨어지면 혈액 순환이 느려지기 때문에 체온을 올리는 것은 중요합니다. 우리 몸의 체온을 올리는데 좋은 식재료가 생강입니다.

 

생강 알아보기

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생강

생강은 생강목 생강과의 여러해살이풀로 뿌리채소입니다. 생강은 매콤하고 향긋한 맛으로 알려져 있으며, 많은 아시아 요리에서 주로 사용됩니다. 생강에는 수많은 화학 성분이 있습니다. 그중에서도 가장 중요한 것은 진저롤입니다. 진저롤은 생강에 특유의 매운맛과 향을 제공하며, 항염 작용, 항균 효과 및 항산화 작용을 가지고 있습니다. 이외에도 생강에는 비타민 C, 비타민 B6, 마그네슘, 철분 및 많은 식이 섬유가 포함되어 있습니다.

생강은 다양한 방법으로 사용될 수 있습니다. 많은 사람들이 생강차를 즐기며, 이는 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주는 효과가 있습니다. 또한 생강은 요리에 사용되어 다양한 음식에 매운맛과 향을 더해줍니다. 또한 생강은 생강가루로 만들어져 다양한 디저트나 베이킹에도 사용됩니다.

생강은 소화 개선을 도와 소화 불량을 완화하고, 면역 체계를 강화하여 감염 예방에 도움을 줍니다. 생강은 또한 항염 작용을 가지고 있어 염증을 줄이고 통증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 그리고 생강은 혈액 순환을 촉진하여 심혈관 건강을 지원하고, 면역 체계를 강화하여 감기와 감염으로부터 보호해 줄 수 있습니다.

생강 역사

생강은 중국과 인도에서 기원한 것으로 알려져 있습니다. 이미 기원전 5세기부터 중국에서 생강은 의학용으로 사용되기 시작했습니다. 그 후로 생강은 인도, 동남아시아, 아프리카 등 여러 지역으로 퍼져나가게 되었습니다.

중국에서는 생강이 매우 중요한 역할을 하였습니다. 중국 요리에서 생강은 향신료로 널리 사용되며, 특히 중국 음식의 특별한 맛과 향을 부여하는데 큰 역할을 합니다. 또한 중국의 전통 의학에서도 생강은 다양한 질병의 치료와 예방에 사용되어 왔습니다.

인도에서도 생강은 오랜 역사와 전통을 가지고 있습니다. 생강의 잎과 뿌리를 건강을 위해 사용해 왔으며, 생강은 인도 요리에서 특히 향신료로 많이 사용됩니다. 인도에서는 생강이 소화를 돕고 면역 체계를 강화하는 데 도움을 주는 특성을 가지고 있다고 여겨져 왔습니다.

생강은 아시아 지역뿐만 아니라 아랍 지역과 유럽으로도 전해지게 되었습니다. 특히 유럽에서는 생강이 중세 시대에 수입품으로 소중히 여겨졌으며, 향신료로 많이 사용되었습니다. 생강은 그 시기에 유럽인들에게 새로운 맛과 향을 제공하였고, 이후로도 유럽 음식에 사용되는 중요한 재료로 자리매김하게 되었습니다.

한국에 생강이 도입된 시기는 명확하지 않지만, 고려 현종 9년(1018년) 생강이 왕의 하사품으로 쓰였다는 기록이 있는 것으로 보아, 그 이전부터 한국에서 생강이 식용되었던 것으로 추정됩니다. 생강은 조선 시대에도 한약재로 많이 사용되었으며, 음식 재료로도 많이 사용되었습니다.

 

생강차

 

생강 종류

생강의 상태에 따라 불리는 이름이 다르며, 크게 원강, 구강, 재강으로 나뉩니다.

 

• 원강: 일반적으로 대형마트, 재래시장에서 판매하는 제품으로 거래 비율이 가장 높습니다. 옅은 노란색을 띠며 크기는 가장 굵고 큽니다.
• 구강: 짙은 노란색을 띠며 크기는 원강보다 작습니다. 종강(원강의 눈을 떼어낸 부분)을 심으면 이듬해 새로운 원강이 번식되고 종강이었던 부분이 남는데 이를 구강이라고 합니다. 주로 한약재료, 차의 원료로 많이 쓰입니다.
• 재강: 원강에서 떨어져 나온 파손품으로 하품에 속합니다. 한약재료나 식당에서 갈아 쓰는 용도로 많이 사용합니다.

생강 사용방법

생강은 다양한 형태로 사용이 가능합니다. 다음은 일부의 사용 예시입니다.

 

• 통생강: 통생강은 신선한 생강으로, 뿌리 부분을 가지고 있는 것을 말합니다. 주로 음식 조리에 사용되며, 향긋하고 매운맛이 특징입니다.
• 건조생강: 건조생강은 생강을 건조한 형태로 판매되는 생강입니다. 신선한 생강과는 달리 더 집중된 향과 맛을 가지고 있습니다. 주로 차나 허브 의학에서 사용됩니다.
• 생강가루: 생강가루는 건조생강을 분쇄하여 만든 가루로, 특히 요리나 베이킹에 많이 사용됩니다. 생강의 향과 맛을 쉽게 더할 수 있어 편리하게 사용할 수 있습니다.
• 절임 생강: 절임 생강은 생강을 식초나 소금물에 절여서 만든 식재료입니다. 주로 생선회와 함께 제공되며, 상큼하고 산뜻한 맛을 가지고 있습니다.
• 양념 생강: 양념 생강은 소스나 마리네이드에 생강을 담가 맛을 더하고 부드럽게 만들어진 생강을 사용합니다.
• 생강청: 생강에 꿀 또는 설탕을 첨가하여 만듭니다. 요리에 사용하거나 차로 먹습니다.

 

 

생강 보관방법과 주의사항

생강은 적절한 보관과 섭취 방법을 유지하여 신선하고 안전하게 사용해야 합니다. 다음은 생강의 보관 방법과 주의 사항입니다.

 

보관방법

 

• 건조한 생강은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 직사광선이 닿지 않는 장소가 좋습니다.
• 통생강은 냉장고에 보관할 수 있으며, 냉장실의 야채실에 넣어 유지하는 것이 좋습니다.
• 생강을 오래 보관하려면 통째로 냉동실에 넣어 보관할 수 있습니다. 필요할 때 적절한 양을 꺼내 사용합니다.

 

주의사항

 

• 생강은 혈액을 묽게 하는 성질이 있으므로, 출혈이 있는 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 생강은 혈압을 낮추는 성질이 있으므로, 저혈압이 있는 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 생강은 위를 자극하는 성질이 있으므로, 위궤양이나 위염이 있는 경우 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 생강은 임산부나 수유 중인 여성은 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
• 생강은 섭취량을 과도하게 섭취하면 위장 장애, 설사, 두통, 불면증 등의 부작용이 나타날 수 있습니다

 

생강 효과를 높여주는 음식 궁합

• 대추: 생강과 대추는 모두 혈액 순환을 개선하여 동맥경화, 고혈압, 심장병과 같은 만성 질환을 예방하는 데 효과적입니다.
• 찹쌀: 찹쌀은 탄수화물과 식이섬유가 풍부하여 소화 촉진에 효과적입니다. 생강은 소화 효소를 활성화시켜 소화 촉진에 효과적입니다.
• 계피: 계피와 생강은 모두 항산화제와 항염증제가 풍부하여 감기 예방과 치료에 효과적입니다.
• 무: 생강은 면역 세포의 활동을 촉진하고, 무는 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화합니다.
• 파: 생강과 파는 모두 항산화제와 항염증제가 풍부하여 감기 예방과 치료에 효과적입니다.
• 꿀: 생강은 면역 세포의 활동을 촉진하고, 항염 작용을 더욱 높여줍니다.
• 레몬: 생강과 레몬은 항산화 작용이 있으며 면역 시스템 강화에 도움을 줍니다. 생강차에 레몬을 추가하여 섭취하면 항산화 효과와 피부 미용 효능에 도움을 줄 수 있습니다.

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날이 더워지는 여름이지만 몸을 너무 차갑게 하면 건강에 해로울 수 있습니다. 적당한 체온을 유지하시길 바랍니다.