아몬드, 콜레스테롤 개선에 좋은 견과류

많은 사람들이 건강을 위해 견과류를 많이 섭취합니다. 그중 많은 분들이 아몬드를 섭취하고 계실 겁니다. 너무 단단하지 않은 식감과, 고소한 맛으로 쉽게 접할 수 있으며 가격적인 면에서도 아몬드는 좋은 선택이 됩니다. 특히 아몬드는 콜레스테롤 개선에 좋다고 알려져 있습니다. 그럼 아몬드에 대한 자세한 정보를 알아보도록 하겠습니다.

 

아몬드 알아보기

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아몬드

아몬드는 장방형으로 납작한 겉껍질과 내부에 있는 백색 씨앗으로 이루어진 열매입니다. 아몬드는 아주 오래전부터 인류에게 중요한 식물로 여겨져 왔으며, 지중해 지역을 비롯하여 전 세계적으로 재배되고 있습니다. 아몬드는 고기질이 많고 다양한 영양소가 풍부하여 건강식품으로도 많이 알려져 있습니다.

과육은 흰색 또는 연한 갈색을 띠며, 고소한 맛이 특징입니다. 껍질은 딱딱하고 갈색을 띠며, 종종 껍질을 벗겨내고 먹습니다. 아몬드는 비타민, 무기질, 섬유질, 불포화지방산 등이 풍부한 건강에 좋은 식품입니다. 특히 비타민 E가 풍부하여 항산화 효과가 뛰어나며, 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 아몬드는 다이어트와 피부 미용에도 효과적입니다. 아몬드의 섭취량은 개인의 건강 상태와 목적에 따라 다릅니다. 하지만 대체적으로 하루에 23알 정도의 아몬드를 섭취하는 것이 적당하다고 알려져 있습니다. 아몬드는 생으로 먹거나 볶아서 먹을 수 있으며, 과자, 빵, 아이스크림 등의 재료로 사용되기도 합니다.

아몬드는 미국, 스페인, 이탈리아, 터키 등이 주요 생산국입니다. 2022년 기준 아몬드 생산량은 200만 톤으로, 미국이 100만 톤으로 가장 많고, 스페인, 이탈리아 순입니다.

 

아몬드가루로 만드는 마카롱

 

아몬드 역사

아몬드는 인류의 역사와 함께 해왔습니다. 4000년 전부터 이집트와 메소포타미아 지역에서 재배되어 온 것으로 알려져 있으며, 그 당시부터 이미 아몬드의 건강상의 이점이 알려져 있었습니다. 그 후로도 지중해 지역에서 많이 재배되어 온 아몬드는 유럽으로 전해져 유럽에서도 널리 재배되기 시작했습니다.

18세기에는 미국으로 수출되어 현재는 미국이 세계 최대의 아몬드 생산국 중 하나입니다. 그러나 아몬드가 인기 있는 이유는 그저 맛뿐만이 아닙니다. 아몬드는 다양한 건강 이점을 제공하기 때문에, 많은 사람들이 이를 건강식품으로 즐기고 있습니다. 아몬드는 전 세계적으로 생산되고 있으며, 가장 대표적인 생산국은 미국, 스페인, 이탈리아, 호주 등이 있습니다. 미국은 전 세계 아몬드 생산의 약 80%를 차지하고 있으며, 캘리포니아 주에서 주로 생산됩니다. 스페인과 이탈리아는 유럽 내에서 아몬드 생산량이 높으며, 호주는 남반구에서 가장 큰 생산국 중 하나입니다.

아몬드는 한국에 1980년대 초반에 처음 소개되었습니다. 당시에는 고급 식품으로 여겨졌으며, 주로 부유층에서만 즐겼습니다. 그러나 1990년대부터 아몬드의 소비가 증가하기 시작했습니다.

아몬드 종류

아몬드에는 다양한 종류가 있지만, 대표적인 아몬드 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 캘리포니아 아몬드, 스페인 아몬드, 이탈리아 아몬드, 중국 아몬드, 호주 아몬드가 있습니다. 이 중에서도 캘리포니아 아몬드는 세계적으로 가장 많이 생산되고 소비되는 아몬드입니다. 스페인과 이탈리아 아몬드는 맛이 좋아 디저트나 베이킹에 많이 사용됩니다. 중국 아몬드는 가격이 저렴하고 다양한 용도로 사용되지만, 맛이 좋지 않아 선호도가 낮습니다. 호주 아몬드는 크기가 크고 영양가가 높아 다른 아몬드 종류보다 비싸지만, 고급 브랜드의 아몬드로 많이 알려져 있습니다.

아몬드 품종으로는 크게 Nonpareil, Carmel, Mission, California 등이 있으며, 품종에 따라 크기와 모양이 조금씩 다릅니다. Nonpareil은 가장 일반적인 품종으로 크기가 크고 부드러운 맛이 특징입니다. Carmel은 Nonpareil보다 크고 견고한 맛이 있으며, Mission은 적당한 크기와 새콤한 맛이 특징입니다. California는 둥근 모양이며 살짝 쌉쌀한 맛이 있습니다.

 

아몬드 보관방법과 주의사항

아몬드는 잘 보관하지 않으면 유지기간이 짧아집니다. 따라서 아몬드를 보관하는 방법과 주의 사항을 알고 있어야 합니다.

 

보관방법

 

• 시원하고 건조한 장소에 보관: 아몬드는 습기와 높은 온도에 노출되면 상하기 쉽습니다. 따라서 시원하고 건조한 장소에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고나 냉동실에 보관해도 괜찮습니다.
• 밀봉용기에 보관: 아몬드를 밀봉용기에 보관하면 공기와 습기가 닿지 않아 유지기간이 더 길어집니다.
• 직사광선을 피해 보관: 아몬드는 직사광선에 노출되면 유지기간이 짧아지므로, 어두운 곳에 보관해야 합니다.
• 다른 식품과 분리 보관: 다른 식품과 함께 보관하면 아몬드가 이물질에 노출되어 상하기 쉽습니다. 따라서 다른 식품과 분리하여 보관하는 것이 좋습니다.

 

주의사항

 

• 아몬드는 칼로리가 높기 때문에, 과다 섭취할 경우 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다.
• 아몬드에는 옥살산이 함유되어 있어, 과다 섭취할 경우 신장 결석의 원인이 될 수 있습니다.
• 아몬드에는 알레르기를 유발할 수 있는 성분이 함유되어 있으므로, 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

아몬드 효과를 높여주는 음식 궁합

• 아보카도: 아몬드와 아보카도에는 황체 호르몬의 생성에 관여하는 비타민 E가 많습니다. 난자 발육에 필요하므로 같이 섭취하면 임신 가능성을 높입니다.
• 닭고기: 닭고기와 함께 섭취하면 더위 먹는 것을 예방할 수 있습니다. 여름에는 에너지대사를 촉진시키기 위해 비타민 B1이 필요합니다. 단백질도 날씨가 더워지면 소모량이 많아지므로 함께 섭취하면 여름에 더위 먹는 것을 예방할 수 있습니다.

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아몬드는 매우 다양한 영양소와 높은 영양가를 가지고 있어 건강에 매우 좋습니다. 또한, 각종 질병 예방에도 효과적이며, 간식이나 요리 등으로 다양하게 즐길 수 있습니다. 하지만, 과도한 섭취는 체중 증가 등의 부작용을 일으킬 수 있으므로 적당한 섭취량과 보관 방법을 지켜서 섭취하시길 권장드립니다.

 

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